万田酵素NO, ２

当社で取り扱っています万田酵素について製造段階のことをご紹介します。

植物発酵食品「万田酵素」ができるまで。
黒砂糖をベースに果実類、根菜類、穀類、海藻類など

厳選された５０数種の植物原料を使用。

３年３ヶ月以上の年月をかけて、発酵、熟成を繰り返しながら作られます。



1.原材料



2.培地づくり　　　発酵のベースを作り、段階ごとに原材料を仕込む



3.層の調整　　　一度に原材料を入れない為、攪拌することで層の調整を行います。



4.最終調整　　　おいしくいただくため、フィルターでろ過する